Уиски Glenmorangie

Страна на производство: Шотландия
Вид: малцово или едномалцово уиски
Възраст: 10-18 години
Алкохолно съдържание: 40-43°

Това уиски с право се нарича шампион сред малцовите уискита. В родината си, Шотландия, Glenmorangie е лидер в продажбите сред всички останали малцови уискита. Този успех се обяснява с богатството на Glenmorangie. Шотландците го обичат заради изключителното му качество, гордост за неговия производител.

Тази напитка е родена в една от най-малките дестилерии в шотландския Хайленд, близо до историческия град Тайн. Производството било основана през 1843 година от семейството Матюсън, когато Уилям Матюсън получил лиценз за дестилация. През същата година той купил необходимата технология, която първоначално бика използвана за производство на джин.

През 1918 година дестилерията преминала в ръцете на компанията MacDonald&Muir и до днес остава нейна собственост. Любопитен е фактът, че е мениджърите по производството работят много дълго в компанията. Един от тях например, работил в продължение на 70 години, а неговият син, който понастоящем е пенсионер, посветил на компанията 40 години.

По традиция за качеството на Glenmorangie отговарят 16 специалисти, майстори по производството, от съседния град Тайн. Те са същевременнои специалисти в изкуството по стареене на уискито в бъчвите. Тази е една рядка, но традиционна професия в града, предавана от поколение на поколение от баща на син.

Производство на Glenmorangie в много отношения е уникално. Така например в тази дестилерия никога не се правят смеси, а преди всичко едномалцово уиски. Казаните, които съществуват още от времето на самия основател на дестилерията, са най-високите в Шотландия. Тяхната петметрова височина (с точност 5.14 м) има важна роля при създаването на напитката: само най-лекият и чист алкохол достига до върха и да това помага за създаването на изискания букет на уискито Glenmorangie. Специално внимание е отделено на използваната за ферментацията мая, както и на качеството на зърното и на водата.

За Glenmorangie се използва единствено шотландски ечемик, само леко "опушен". В процеса на дестилация се употребява природна високо наситена с минерали вода от езерото Тарлоджи. През 1989 година компанията купи езерото и околните 260 хектара земя, за да запази този уникален воден ресурс.

От решаващо значение е използваната технология. Именно дестилерията Glenmorangie е една от първите, които експериментира отлежаването на уиски в различни вида бъчви (double wood finish) и благодарение на този метод се получава една напитка с богат и индивидуален аромат и с невероятен вкус.

Уискито от линията Wood Finish и 18-годишното Glenmorangie отлежават на два етапа. Първоначално уискито отлежава само в американски дъбови бъчви от бърбън (имайте предвид, че бъчвите не се използват повече от три пъти). След това отлежава в бъчви от вино, както сотерн, портвейн, мадейра и други. Изключителното майсторство да професионалистите на всеки етап от производството на уиски ги прави създатели на "водата на живота".

Glenmorangie е резултат не само от човешкия труд, но в голяма степен влияе и самата природа. Формулата на Glenmorangie е таланта на майстор-дестилаторите, умножен по природни богатства на Шотландия - въздух, чиста вода, шотландски ечемик. Добрата стара традиция, неотделима от националния шотландски дух и смелостта при експериментите, дават своя принос. Изразителният Glenmorangie добива свеж аромат с цветни тонове и има лек оттенък на торф. Вкусът е като на маслен крем и е леко опушен. Послевкусът е дълъг и сладък.

Това уиски е пълно с фини аромати и има много лица, затова успява да заинтригува. Неслучайно "един водещ парижки парфюмерист разпознал е 10-годишното Glenmorangie повече от 26 индивидуални аромати от кайсия и бергамот до канела и дюля" (Magnum № 4 (17) 2007).