Уиски от зърно


В търговията уискито има различни наименования. Според вида зърно, от които са направени, разграничаваме следните видове уиски:

Malt – уиски, произведено от ечемичен малц

Grain – уиски, произведено от царевица, пшеница или ечемик в Европа и ръж в Съединените щати

Rye – уиски, произведено предимно от ръж, най-малко 51%

Bourbon – уиски, произведено на основата на царевица, най-малко 51%

Corn - уиски, произведено от царевица, най-малко 80%

Уискито Бърбън е най-известното от четирите вида, произвеждани в Съединените щати. Наименованието му идва от името на френската кралска фамилия на Бурбоните. То се прави от царевица и това придава особен нюанс на вкуса му.

За да си заслужи името, по закон бърбънът трябва да се състои минимум от 51% царевица. Често съдържанието на царевица е дори повече. Отлежава в дъбови бъчви , които са обгорени от вътрешната страна. В резултат от това съдържащата се в дървото захар се карамелизира и това придава на напитката пикантен вкус.

Ако говорим за специалното уиски Corn, тук става въпрос за дестилат, произведен 100% от царевица.

Когато сместа, от която е направено уискито, се състои от 51% ръж, то се нарича Rye. Ръжта не е скъпа, затова и цената на напитката е много изгодна. Отлежава минимум две години в нови бъчви. Различават се американско и канадско уиски Rye. В Съединените щати то не е така на мода както бърбъна, затова не е много разпространено.

Уискито, направено от качествено зърно, се характеризира с приятен вкус и аромат, формиращ се при обработката му.