Шотландците възстановят уникално древно уиски

Известна шотландска дестилерия възнамерява да възстанови древното уиски с алкохолно съдържание 92°. Според историка от XVII век Мартин използването на повече от две супени лъжици от това уиски в един и същ момент може да бъде фатално.

Уникалното уиски по тази древна рецепта ще се произвежда в дестилерията Bruichladdich на остров Islay. Основа на напитката ще бъде много редкият и оригинален алкохол, наречен "usquebaugh-baul", което в превод от древния шотландски език означава "смъртно опасна съживяваща напитка". Още през 1695 година историкът и писател Мартин упоменава тази напитка, описвайки я като способна да "съживи всички човешки органи". В същото време обаче той е предупредил своите съвременници, че дори само две супени лъжици от нея водят до опиянение, а злоупотребата може да спре дишането да доведе до смърт.

Изпълнителният директор на Bruichladdich дръзнал лично да провери думите на историка и опитал три супени лъжици от древната напитка, след което потвърдил, че наистина не е могъл да си поеме дъх.

Ако искате да опитате това уиски, трябва да изчакате още десет години – времето, необходимо за производството му. Но ценителите и колекционерите трябва да побързат, защото вече се правят предварителните заявки. Освен това тези които го поръчат сега ще могат да наблюдават целия производствен процес чрез уеб камерите, инсталирани в дестилерията.

Планира се производството на около пет хиляди бутилки.

Laphroaig 18 year old

Laphroaig 18 Years Old Scotch Whisky
Islay single malt scotch whisky

Tази година Laphroaig замени 15-годишното си уиски с по-узрялото Laphroaig 18 Years Old. Това е доста интересно малцово уиски, по-зряло и по-рафинирано в сравнение с по-младите Laphroaig. Като допълнителна характеристика трябва да се добави и използването на торфен дим. В това малцово уиски преобладават йодовите тонове и ароматът на морски водорасли, лимон и цитрусови плодове, които се усещат по-добре, ако уискито се остави за около половин час да аерира. Вкусът му е изненадващо сладък, с типичен меден характер.

Аромат: мек и много нежен, сладък, плодов – узрели ябълки и круши, крем, торф, йод
Вкус: много интересна структура, по-скоро силен вкус, на торф, дъб, ванилия, сух, круша, джинджифил, соев сос, лек вкус на портокалова кора, нотка на пипер
Послевкус: дълготраен, тих, богат, хармоничен, торф, лимон, сладък, ванилия

Laphroaig 10 Years Old Cask Strenght
Islay single malt scotch whisky
750 ml, 57.8% ABV

Аромат: морски водорасли, риба, торф, евкалиптов фон. Разредено с вода уискито разкрива по-сладки нотки – на ябълки и мед, но напомня и пушена риба.
Вкус: богат торфен вкус, дъб, горчиви билки, сол, ябълка, сладки нотки
Послевкус: мощен, богат, преплетени дъб и глина. Едно уиски с индивидуално очарование.

Booker’s 7 y.o.

Booker’s 7 y.o.
Kentucky Straight bourbon whiskey
750 ml, 63.95% ABV

Аромат: силен, сладък, карамел, тъмен чай, кожа, обгорена бъчва, подправки. Ако се добави вода, характерът му се променя и ароматът се усеща по-добре.
Вкус: Добавянето на вода може малко да му навреди. Невероятно мощен, карамел, смокини, кожа, карамфил, кафе, сладък сироп за кашлица и дъб, който обаче преминава на втори план и отлично се съчетава със сладката основа.
Послевкус: Мощният финал избледнява бързо, но тънкият вкус остава дълго. Меката сладост на езика се смесва с усещането за обгорен дъб и подправки.
Това уиски много малко прилича на уискитата тип Jim Beam. То е силно и гъсто и не е много лесно за пиене, затова не винаги се харесва след първата глътка. Но се отличава със своята вътрешна хармония, което при бърбъните се среща много рядко.