Уискито на ирландците

Въпреки че ирландците упорито настояват, че идеята за производството на уиски е тяхна, първите дестилерии, са се появили в Дъблин едва през XVIII - XIX век. За направата му се използват ечемик, пшеница, овес, ръж и чиста изворна вода. Дестилира се три пъти. Задължително е да отлежи поне 3 години, но още по-добре е 5 или дори 12 години.

Вкусът на ирландското уиски е коренно различен от този на шотландското. При него ечемичения малц не се суши в контакт с торфен дим. Обикновено ирландците пият своето уиски чисто, без да добавят вода и без да го смесват с нищо. До неотдавна ирландците наричали „варвари“ онези, които си позволявали да разреждат тази уникална напитка.