Yamazaki Single Malt Whiskies за Деня на бащата

Международната награда в Лондон спечелиха Yamazaki Single Malt Whiskies от Suntory, които имат навика да създават приятни изненади – уискита с гладкост, невероятни вкусове и постоянно високо качество. Те със сигурност ще изненадат и татковците за техния празник - Денят на бащата.
Yamazaki е са сред най-почитаните едномалцови уискита в света, с петнадесет златни, сребърни и други награди от 2003 година насам. Експерти като Дейв Брум и Нийл Ридли отдавна са признали превъзходството на японското уиски и именно те посочиха уискитата Yamazaki на Suntory за отличие.

Истинските любители на уиски могат да оценят интересните вкусове и гладкостта на Yamazaki. Това уиски ще отвори нови хоризонти за татковците и ще направи техния празник наистина незабравим. Yamazaki 12 year old е лидерът сред японските малцови уискита. То е високо ценено заради финия си и елегантен вкус. Ароматът е на зелена ябълка, бор, кедър, мед и подправки, портокалова кора и портокалов мармалад, мед. Финалът е траен, с дървесен характер. Това уиски печели Gold Award в последния San Francisco World Spirits Competition 2011.
Сред наградите са Double Gold Award и Best Other Whisky (не скоч) в света, спечелени от Yamazaki 18 year old single malt whisky. premium Yamazaki 18 year old е най-богатото и с най-голяма дълбочина. Ароматът е на шери, стафиди, череши и шоколад, сметана, тъмен шоколад, ром, карамел и кафе. Както може да се очаква финалът е дълъг, богат и дълбок.

Дълго зреене в дърво, като на местните японски дъб нарича Mizunara - той придава аромат на тамян - и американски дъб помогне за създаване на сложни аромати и вкусове много търсен от уиски ценители.

Yamazaki е уиски с дълго наследство, което датира от 1920 година, когато основателят на Suntory създава първата и днес най-старата дестилерия. Използваните pot stills в дестилерията Ямазаки са първите по рода си извън Европа.

Дестилерията се намира в покрайнините на Киото, в спокойна и естествена среда с изключително чиста вода.

Yamazaki е най-популярното малцово уиски в Япония и е все по-ценено в Европа и в САЩ, което показват и неговите многобройни международни отличия.

Ново японско уиски

Японските производители на уиски продължават да създават нови видове. Едно от последните японски уискита е Hibiki, продукт на колосалния Suntory.

Hibiki има много особен начин на приготовление. За създаването му компанията внимателно подбрала висококачествени малцови уискита, произведени от две различни дестилерии – Hakushu и Yamazaki. След това били смесени с пшенични и малцови уискита, произведени в други райони на Япония. Някои от гореспоменатите били отлежали в специални бъчви (umeshu cask), които преди това съдържали типичната японска сливова ракия. Използването на тези барели дава много отличителен, мек плодов аромат.

Hibiki има тъмен цвят със златисти нюанси. Ароматът му е на слива, малина, ананас, мед и ванилия. Първоначалото впечатление, което дава, е на бърбън. Вкусът му е много мек и кадифен, дълготраен и накрая леко пикантен.

Hibiki 17 Years Old
Brand Hibiki
Expression 17 Years Old
Type Japanese Whisky ~ Blended
Age 17 years old
Abv 43.00%
Produced at Suntory (Osaka)
Availability Worldwide

Hibiki 21 Years Old
Brand Hibiki
Expression 21 Years Old
Type Japanese Whisky ~ Blended
Age 21 years old
Abv 43.00%
Produced at Suntory (Tokyo)
Availability Japan

Hibiki 505 17 Years Old, Non chill filtered
Brand Hibiki
Expression 505 17 Years Old, Non chill filtered
Type Japanese Whisky ~ Blended
Age 17 years old
Abv 50.50%
Produced at Suntory (Tokyo)
Availability Japan

Suntory
Brand Hibiki
Expression Suntory
Type Japanese Whisky ~ Blended
Abv 43.00%
Produced at Suntory (Tokyo)
Availability Japan

История на японското уиски

Японското уиски датира от около 1870 г., но първото търговско производство започва едва през 1924 г., когато била създадена първата в страната дестилатория – Yamazaki.

По своя стил японското уиски прилича по-скоро на шотландското, а не на ирландското. Затова в наименованието му се пропуска буквата "е". Произвежда се от няколко големи компании, най-известните сред които са Suntory и Nikka. Те правят както смесено (blended), така и едномалцово (single malt) уиски.

До неотдавна японското уиски се произвеждало само за вътрешния пазар, защото едно уиски като шотландското, произведено извън Шотландия, било считано за аутсайдер. Но през последните години много "слепи" дегустации на уиски, организирани от Whisky Magazine, показали обратното. Японското уиски било включено за дегустация наред с най-добрите едномалцови уискита, произведени в Шотландия. При повече от дегустациите именно то получило най-висока оценка, по-конкретно Yoichi и Yamazaki.

В историята на японското уиски се отличават имената на две влиятелни личностти – Шинджиро Тори (Shindzhiro Tori) и Масатака Такетсуру (Masataka Taketsuru). Тори се занимавал с търговия на едро на фармацевтични продукти. Именно той е основателят производството на уиски в Япония.

В началото започнал да изнася западен ликьор, а в последствие на основата на португалското вино създал своя марка – "Akadama Port Wine". Това му донесло голям търговски успех, но не го удовлетворявало. Така решил да създаде японското уиски. Въпреки възраженията на ръководителите на компанията, Тори изградил първата японска дестилатория за уиски. Избрал квартала Киото, защото този район се славел с превъзходната си вода.

Тори наел Масатака Такетсуру и му възложил ръководството на процеса на дестилация. Такетсуру познавал добре изкуството на дестилационния процес още от Шотландия и през 1920 г. пренесъл познанията си в Япония. Работейки в Kotobukiya, имал ключова роля при основаването на производството на дестилираното уиски Yamazaki.

Но през 1943 г. Такетсуру се отделя от Kotobukiya и създава своя компания за производство на японско уиски – Dainipponkaju, която в последствие става Nikka. Тук той започва да дестилира уискито Yoichi. Климатът в Хокайдо, както и теренът, много наподобявали тези в Шотландия.

Производството на японско уиски се извършвало от компании, които имали свои дестилерии и правели различни марки смесено уиски, но отказвали да го продават на своите конкуренти. Ето защо японското уиски било само дестилирано, собственост на една или друга компания (без да се добавя малцово уиски, внесено от Шотландия). Следователно не можело да се говори за разнообразие на японското уиски, което ограничило популярността и търсенето му извън страната. Така през следващите години започнали да се създават все повече и най-различни дестилерии. И днес всяка отделна дестилерия за японско уиски произвежда широка гама от видове – от торфено и опушено уиски, до лекото и деликатно Speyside.