Видове американско уиски

Американското уиски обикновено се разделя на няколко групи: Bourbon, Tennessee, Rye, Wheat, Corn and Blended уиски. Типичен пример за американския стил уиски са уискито от ръж, Tennessee Sour Mash, Bourbon (или Kentucky whiskey). Според световноизвестният автори и специалист в областта на уискито Майкъл Джексън "Това е американска класика" (World Book, 140). Като почто всяко американско уиски така и Kentucky whiskey се прави във варели с ректификационна колона. За направата му се използва царевица. Наименованието идва от района Бърбън в щата Кентъки, който е основният производител на този вид уиски.

Според законодателството в щата Kentucky whiskey трябва съдържа не по-малко от 51% от царевица. Въпреки това обаче обикновено процентът варира от 70% до 90%, а останалото са добакви на малцов ечемик, ръж и пшеница. Алкохолът отлежава в нови бъчви от бял дъб, които са специално обгорени твътре. Това е един много важен момент, защото именно поради обгарянето, бъчвите придават на уискито важни ароматни свойства - добре познатият ванилия и карамел. Според легендата Ревд Крейг (баптистки проповедник, който започнал да дестилира уиски през 1789 година) случайно открил положителните свойства на термичната обработка на бъчвите за отлежаване уиски. Първоначално те били обгаряни с цел да се дезинфектират.

Основните производствени центрове на уиски в Кентъки са Брадстоун, Франкфурт и Луисвил, където се произвеждат такива известни марки като Jim Beam, Old Crow и Old Grandad.

Най-разпространеният бърбън:
• Jim Beam (Jim Beam Distillery)
• Van Winkle (Buffalo Trace Distillery)
• Buffalo Trace (Buffalo Trace Distillery)
• Eagle Rare (Buffalo Trace Distillery)
• Blanton’s (Buffalo Trace Distillery)
• Maker’s Mark (Maker’s Mark Distillery)
• Woodford Reserve (Woodford Reserve Distillery)
• Evan Williams (Heaven Hill Distilleries)
• Elijah Craig (Heaven Hill Distilleries)
• Wild Turkey

Дестилериите, които произвеждат Tennessee Whiskey:
• Jack Daniel Distillery
• George Dickel Distillery

Уиски, направено от ръж:
• Wild Turkey Straight Rye Whiskey
• Van Winkle Family Reserve Rye 13 Year
• Sazerac Rye Whiskey 18 yr
• Rittenhouse Rye Whiskey
• Michters Rye Whiskey