Уиски Cardhu

Незаконното производство на уиски се осъществявало в долината Спейсайд много преди 1824, когато е построена и лицензирана дистилерията Cardow. През 1890 година тя била закупена от Джон Уокър и с това се сложило началото на бъдещото производство на малцово и на едномалцово уиски, наречено Cardhu.

През 1965 година настъпват промени и обновления в дестилерията и през 1965 година отново започва да се произвежда малцово уиски. През 1981 наименование на дестилерията се променя, и така възниква Cardhu. Промяната е направена с цел за да се приведе в съответствие с наименованието на продукта. Днес дестилерията принадлежи на Diageo.

Историята на тази дестилерия е интересна специално за тези, които не гледат сериозно на жените. Първият собственик бил земеделският производител Джон Къминг, който преди да получи лиценз през 1824 година, бил многократно призоваван в съда, с обвинението, че извършвал незаконна дестилация.

След смъртта му Cardhu е прехвърлена на неговия син, а през 1876 на неговата вдовица Елизабет. Именни тя извършила голямо разширение на дейността и дори била наречена "кралицата на търговията с уиски".

През 1893 година Елизабет преговаряла за сливане на компанията с John Walker&Sons, но със запазване на контрола върху дружеството. При сключването на договора за продажба на Cardhu било поставено следното условие, което е в сила и до днес: "Във всяка смес Johnnie Walker трябва да се съдържа голям процент от уискито Cardhu".

Cardhu е сред десетте най-продаваните уиски в света и на първо място по продажбата на малцово уиски. Явява се и основата за производството на смеси с марката Johnnie Walker. То е едно от най-популярните марки шотландско уиски по-специално във Франция, Испания, Гърция и Португалия. Търсене расте с бързи темпове и съществуващите производствени мощности не могат да го задоволят. Но дори и да може да се произведе, това е едно 12-годишно уиски, за което е необходим дълъг период на отлежаване. Освен това трябва да бъде произведено само от една дестилерия.

Cardhu 10 years old
Цвят: старо злато
Аромат: на зрели круши, с лек намек на сандалово дърво
Вкус: мек, копринен, леко на бадем, с нотки на ментол

Cardhu 12 years old
40% алкохол
Цвят: тъмен кехлибар със зеленикави нюанси
Аромат: леко цитрусов
Вкус: на малц, леко горчив