ジャパニーズクラフトウイスキーの世界で話題のキーワード——「ZEMON（ゼモン）」。
これ、富山県の三郎丸蒸溜所（若鶴酒造）・老子製作所・富山県産業技術研究開発センターの3者が共同開発した、世界初の鋳造製ポットスチル（蒸溜器）の名前なんやで。
ウイスキー造りの歴史を塗り替える発明として、業界がガッツリ注目しとる存在や。
📑 この記事でわかること
- ZEMON（ゼモン）の正体（鋳造製ポットスチルって何？）
- 梵鐘職人「老子製作所」と三郎丸の出会い
- 名前の由来「老子次右衛門（おいご じえもん）」
- ZEMONがウイスキー造りにもたらす革新
📖 ひとこと定義
ZEMON（ゼモン）は、富山県砺波市の三郎丸蒸溜所（若鶴酒造）・富山県高岡市の梵鐘職人 老子（おいご）製作所・富山県産業技術研究開発センターの3者が共同開発した、世界初の鋳物製銅錫合金ポットスチルや（特許第6721917号）。
通常、ウイスキーのポットスチルは銅板を曲げ・絞り・溶接して作る「鍛造（たんぞう）」が世界の常識やった。それを、400年の歴史を持つ高岡銅器の鋳造技術を背景に、梵鐘（お寺の鐘）造りの名匠・老子製作所が、鋳型に流し込む「鋳造（ちゅうぞう）」でポットスチルに応用——っちゅう、従来型ポットスチルとは異なる発想の技術革新やで。
素材は銅約90% + 錫（すず）約8%の合金。錫は古くから酒の味をまろやかにするといわれ、酒器や焼酎の冷却器にも使われてきた素材や。ZEMONでは、銅と錫、それに鋳肌の細かな凹凸による表面積の大きさが、酒質のまろやかさや雑味の低減に寄与するとされとる。お寺の鐘の音色がやわらかいのと、ちょっと似た理屈やな。
💬 マッサンのひとこと：「梵鐘職人がポットスチル作る」っちゅう発想が、もう胸熱や。400年の伝統技術が、令和のクラフトウイスキーを支えとる——これぞ「日本ならでは」のロマンやで🔔🥃
🔔 名前の由来：老子次右衛門（おいご じえもん）
「ZEMON（ゼモン）」っちゅう名前は、老子製作所の屋号でもある7代目当主の名前「老子次右衛門（おいご じえもん）」に由来しとる。
代々受け継がれてきた職人の名前が、令和のクラフトウイスキーの蒸溜器の名前として蘇った——っちゅう、超ロマンチックなネーミングや。
「ZE-MON」の音は、英語圏でも発音しやすい設計で、世界に向けて広がっていくジャパニーズクラフトの象徴っちゅう意味もあると思うで。
⚙️ 鋳造ポットスチルの3つの革新
- 製造期間の短縮——従来型の銅板加工スチルは国内メーカーで約8カ月かかるところ、ZEMONは初留器・再留器の2基を約4カ月で完成させたとされる。クラフト蒸溜所のスタートアップに大きな可能性を開く
- 合金の自由度——銅単体ではなく、錫など他金属を混ぜた合金が使える。香味に新しい引き出しが生まれる
- 再現性とメンテナンス性——鋳型とユニット化により、同じスペックの蒸溜器を安定して作りやすく、摩耗した部品だけを交換することも可能。長寿命化にもつながる
🌏 ZEMONの広がり
ZEMONは三郎丸蒸溜所が最初に導入したけど、2023年3月には岐阜県・飛騨高山蒸溜所（舩坂酒造店）にZEMONⅡ（改良型）2基が導入された——これが自社以外への初導入や。日本のクラフト蒸溜所の輪に、富山発の鋳造ポットスチルが少しずつ広がっとる。
🏆 ZEMONの評価——工芸・特許の両面で世界が認めた発明
- 🥇 2021年度 Castings of the Year（日本鋳造工学会）を受賞——工業デザイン・鋳造技術として業界外でも評価された証拠や
- 📜 特許第6721917号（2022年6月取得）——日本での特許に加え、英国でも特許を取得。国際的にも認められた発明や
🔔 お寺の鐘を作る技術が、ウイスキーの香りを作る技術になった
ZEMONの面白さは、「変わった形の蒸溜器」やからやない。
お寺の鐘を作ってきた鋳造技術が、ウイスキーの香りを生む装置に転用された——ここがホンマに面白いところや。
鐘は、音を響かせるための道具。
ZEMONは、香りを響かせるための道具。
どちらも、金属と職人技が「見えない余韻」を作るっちゅう意味では、どこか似とるんやで🔔🥃
単なるロマン枠やない。肉厚化による長寿命化、製造期間の短縮、自由な造形、メンテナンス性、合金による酒質への効果——クラフト蒸溜所にとっての実用メリットも併せ持っとるところが、ZEMONの強さやな。
関連記事：三郎丸蒸留所のサブハイボール／銅印帳（Japanese Whisky Passport）完全ガイド／ジャパニーズウイスキー
📖 この記事に出てきた用語（タップで辞典へ）
分からん言葉があったら、ここから用語辞典でサクッと確認してな。
ZEMON（ゼモン）…三郎丸蒸溜所・老子製作所・富山県産業技術研究開発センターが共同開発した世界初の鋳物製銅錫合金ポットスチル。銅90%＋錫8%の合金で、まろやかな酒質に寄与するとされるで。
ジャパニーズウイスキー…日本国内で糖化〜瓶詰・3年以上熟成・40%以上が新基準（2024年完全施行）や。
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