三郎丸Ⅸ THE HERMITを予習レビュー｜シリーズ10本目は木桶の発酵

富山の三郎丸蒸留所には、タロットカードの番号を付けたシングルモルトのシリーズがある。その最新作が、9番の「隠者」を描いた「三郎丸Ⅸ THE HERMIT（ナインス ザ・ハーミット）」や。

今回の目玉は、発酵の工夫や。

三郎丸蒸留所は2022年に木桶(※1)を1つ増やして、2つにした。発酵の最後にある乳酸発酵(※2)には、これまでより長い2日間をかけとる。

それで引き出したのが、煙の奥にある、果実みたいな味わいやねん。

通常版の48%と、カスクストレングス(※3)の59%の2本立て。発売は2026年11月26日（木）で、希望小売価格は通常版が16,500円、カスクストレングスが24,200円（どちらも税込）。

(※1)木桶＝木でできた発酵槽（ウォッシュバック）
(※2)乳酸発酵＝酵母がアルコールを作る勢いが落ちてくるころから、乳酸菌が増えて働く段階。酸や香りのもとが増えて、果実を思わせる複雑さにつながることがある。くわしくは発酵の用語記事へ
(※3)カスクストレングス＝樽から出した原酒を、水で薄めずにそのままの度数で瓶詰めすること。くわしくはカスクストレングスの用語記事へ

【結論】こんな人におすすめ

• ✅スモーキーなウイスキーが好きで、煙の奥の果実の甘さも楽しみたい人
• ✅三郎丸のシリーズを追いかけとって、発酵を変えた1本を飲んでみたい人
• ✅2万円を切る値段で、限定のシングルモルトを楽しみたい人 → 通常版（48%）
• ✅度数の高い、パンチのあるウイスキーが好きな人 → カスクストレングス（59%）

2本とも2022年蒸留で、麦芽も同じ。通常版は48%、カスクストレングスは59%で、値段も国内の販売先もちがう。

三郎丸Ⅸ THE HERMITの基本情報

(※1)ヘビリーハイランドピーテッド50PPM＝スコットランドのハイランド地方のピート（泥炭）を焚いて、煙の香りを強く付けた麦芽。50PPMは、麦芽に含まれるフェノール類（煙の香りのもと）の量。数字が大きいほど、麦芽に煙の香りのもとが多く含まれとる。くわしくはピート・ppmの用語記事へ

木桶を2つにして、乳酸発酵を2日に

Ⅸの原酒ができるまでを、順に並べるとこうなる。

1. 2020年、三郎丸蒸留所が初めて木桶を入れた。独自の乳酸菌による、いろんな発酵ができるようになった
2. 2022年、木桶を1つ増やして、2つにした。発酵を、もっと深く探れるようになった
3. Ⅸの原酒は、最後の乳酸発酵に、これまでより長い2日間をかけた
4. その2022年蒸留の原酒を、2026年に瓶詰めしたのがⅨ

若鶴酒造は、この2日間で「果実を思わせる華やかさ」と「幾重にも重なる厚みのある味わい」を引き出したと書いとる。

麦芽は、三郎丸が昔から使うてきた50ppm

三郎丸は、スコットランド産の麦芽を使うとる。昔から使うてきたのが、50ppmのヘビリーピーテッドの麦芽や。

ピートは、スコットランドのハイランド産と、アイラ島(※1)産の2つ。三郎丸蒸留所は、ハイランドのピートを「内陸地ならではの力強さ」、アイラのピートを「海を感じさせる個性的なスモーキーさ」と書き分けとる。

内陸のピートは、アイラのピートより煙がまっすぐで、乾いた木を燃やしたような乾いた香りが持ち味や。Ⅸに使うたのは、このうち内陸のピートの麦芽だけや。アイラのピートは入ってへん。

(※1)アイラ島＝スコットランドの西の島。ラフロイグやアードベッグなど、煙の強いウイスキーの蒸溜所が集まっとる。くわしくはアイラの用語記事へ

Ⅶは、三郎丸史上最強とうたった80ppmのハイランドのピート。Ⅷは、同じ80ppmをアイラのピートで仕込んだ。Ⅸは、昔からの50ppmのハイランドのピートに戻ってきた。4本とも、通常版は48%や。

ⅣとⅨは、どちらも「ヘビリーハイランドピーテッド50PPM」の麦芽。ただしⅣは2020年蒸留で、Ⅸは2022年蒸留。木桶の数も、乳酸発酵にかける時間もちがうんや。

麦芽のフェノール値を80ppmまで上げたⅦ・Ⅷのあとで、Ⅸは昔からの50ppmに戻ってきた。そのうえで、若鶴酒造がⅨでいちばん前に出しとるのが、発酵の話や。ワイには、煙の強さより、煙の奥の果実味で勝負しにきた1本に見えるなぁ。

三郎丸Ⅸ THE HERMITの予習テイスティング

香りと味わいを分けた詳しいテイスティングノートは、まだ出てへん。出とるのは、若鶴酒造の稲垣貴彦社長の言葉にある、味の方向や。

同じ麦芽のⅣの公式ノートには、熟したりんご、パイナップル、薪ストーブの灰、天津甘栗が並んどった。Ⅸの香りを想像する手がかりにはなりそうや。

ラベルは、タロットの9番「隠者」

シリーズのラベルは、タロットカードの大アルカナ(※1)が題材。0番の「愚者（THE FOOL）」から始まって、Ⅸは9番の「隠者（THE HERMIT）」や。

隠者のカードの言葉は「探求、内省、向上、理想の追求」や。

絵は、富山県氷見市出身の切り絵作家・加野由希絵さんの切り絵。シリーズを通して、加野さんの切り絵がラベルになっとるんや。

(※1)大アルカナ＝タロットの78枚のうち、0〜21の番号と名前が付いた22枚。残りの56枚は小アルカナと呼ぶ

キービジュアルに添えられた言葉は「闇を照らす、一筋の光。煙をたどり、己の深みへ。」。ランタン1つで闇の奥へ進んでいく隠者が、ワイには、煙をかき分けて奥の果実味を探しにいく飲み手に見えてしゃあない。

10本の番号で、蒸留所の歩みがたどれる

シリーズ最初の「三郎丸0 THE FOOL」が出たんは2020年。Ⅸで10本目になる。番号の順に並べると、1本ずつから、蒸留所が重ねてきた挑戦が見えてくるんや。

(※1)マッシュタン＝砕いた麦芽をお湯に浸して、甘い麦汁を取り出す槽
(※2)初留・再留＝1回目と2回目の蒸留。くわしくは蒸溜の用語記事へ

ZEMONは、富山県高岡市の梵鐘（お寺の鐘）の職人と組んで作った、世界初の鋳造製の蒸留器。溶かした金属を型に流し込んで作るんや。くわしくはZEMON（ゼモン）の記事にまとめとる。

カードごとに、蒸留所のいろんな挑戦が見えてくる。順番に飲んでいけば、三郎丸の歩みを自分の舌でたどれるわけやな。

🧐 へぇ〜！ ボトル豆知識（タップで開く）

タロットの大アルカナは22枚。0番から数えると、Ⅸは10枚目や。最後の21番「世界（THE WORLD）」まで、あと12枚残っとる。

2026年11月19日には、小アルカナを題材にした、新しいシングルカスクのシリーズも始まる。第一弾は「ACE OF WANDS（エース・オブ・ワンズ）」。ZEMONを入れた2019年に蒸留した原酒から選んだ1樽で、59%・税込66,000円。バーやレストランを中心に出すシリーズで、一般の酒販店では原則として売らへん。

ⅨとACE OF WANDSで、大アルカナと小アルカナが同じ11月にそろって出る。いつか78枚ぜんぶがそろう日が来るんか。気の長い楽しみやな。

ええとこ・気になるとこ

おすすめの飲み方

通常版の48%は、まずストレートを少しだけ。煙のあとに果実の甘さが追いかけてくるか、ゆっくり味わいたい。

カスクストレングスの59%は、水を数滴たらす加水がおすすめ。度数が下がると、煙に隠れとった果実の香りが開いてくると思うで。常温の水と1:1のトワイスアップにすれば、だいたい30%で香りをじっくり楽しめる。

ワイの好きな水割りなら、通常版で。煙がやわらいで、発酵の果実味が前に出てくるんちゃうかな。

ハイボールにしても、煙はちゃんと残ると思う。炭酸の泡と一緒に、乾いた煙がふわっと立ちそうや。

三郎丸蒸留所って、どんなとこ？

富山県砺波市にある、北陸最古のウイスキー蒸留所。母体の若鶴酒造は1862年（文久2年）創業の酒蔵で、1952年からウイスキーを造っとる。

2016年にクラウドファンディングで支援を集めて、2017年に蒸留所を改修して再出発した。旗を振ったんは、5代目の稲垣貴彦社長や。曽祖父が始めたウイスキー造りと、スモーキーへのこだわりを受け継いで、「The Ultimate Peat（ピートを極める）」を掲げとる。

仕込み水は、庄川の地下水。酵母は、エール酵母とウイスキー酵母を合わせて発酵させるのが三郎丸の造りや。

同じ蒸留所からは、スモーキーなブレンデッドの「SAB.」シリーズも出とる。シリーズのいちばん上の1本は、SAB. OCEAN BLUE 2ND BATCHの記事で書いとるで。

まとめ｜麦芽はいつもの50ppm、見どころは発酵

三郎丸Ⅸ THE HERMITは、シングルモルト三郎丸シリーズの10本目。2022年に木桶を2つに増やして、乳酸発酵を2日に延ばした原酒や。

麦芽は、三郎丸が昔から使うてきた50ppmのハイランドのピート。通常版48%は16,500円、カスクストレングス59%は24,200円で、2026年11月26日に出る。

よくある質問

Q. 発売日と値段は？
A. 2026年11月26日（木）発売。希望小売価格は、通常版（48%）が16,500円、カスクストレングス（59%）が24,200円。どちらも税込・700mlで、数量限定や。

Q. どこで買える？
A. 通常版の販売先は国内と海外。カスクストレングスは、国内やと若鶴酒造の公式オンラインショップ「私と、ALC.」だけの扱いや。

公式オンラインショップでは、通常版とカスクストレングスを1本ずつのセットにして、会員限定の抽選で売る。申し込みは2026年11月26日（木）12時〜12月2日（水）23時59分。恒例の三郎丸蒸留所のクイズに答えて応募する形で、会員登録は先に済ませておく。

Q. 前作のⅧ STRENGTHとは、何がちがう？
A. まずピートがちがう。Ⅷはアイラ島のピートの80ppm、Ⅸはハイランドのピートの50ppmや。蒸留年はどちらも2022年。Ⅸは、木桶2つで乳酸発酵を2日にした造りも明かされとる。通常版の希望小売価格は、Ⅷの19,800円に対して、Ⅸは16,500円。

公式情報・参考リンク