山崎蒸溜所プレステージツアー体験記｜通常ツアーの一段奥へ

扉が開いた瞬間、アルコールが目と鼻に襲いかかってきた。思わずむせそうになるくらいや。

これ、山崎蒸溜所のプレステージツアーでしか入られへん貯蔵庫の話やねん。

ワイは3年ほど前に、もうひとつのツアーの「ものづくりツアー」に行っとる。そこで飲んだ山崎ハイボールがあんまり美味しゅうて、そのまま気持ちよくウイスキー沼に沈んだ人間や。

ほんで今回が、参加費10,000円のプレステージ。友人が抽選に当たって、そこに同行させてもろたんや。

【結論】10,000円の中身は、こういうもんやった

• ✅このツアーだけが入れる貯蔵庫と、そこで飲む樽出し原酒
• ✅山崎12年の構成原酒3種を、自分で好きなだけ水を足しながら飲み比べできる
• ✅プレステージ限定の25年超の超長期熟成原酒も味わえる
• ✅つくり手さんが途中まで一緒に歩いて、直接ものづくりの話をしてくれる
• ✅お土産の190mlボトルと、山崎12年を定価で1本買える権利まで付いてくる
• ✅関門は火曜と木曜だけ・狭き門の抽選。ここを越えられるかが全部や

ほな、まずは「どんなツアーなんか」から整理していくで。

山崎蒸溜所ものづくりツアー プレステージの基本情報

※参加費・開催日・内容は本記事執筆時点のもの。最新情報は必ず山崎蒸溜所の公式サイトで確認してな。

ものづくりツアー（3,000円）との違いを並べてみる

もうひとつの「ものづくりツアー」とは、値段も中身もはっきり分かれとる。並べたらこんな感じや。

値段は3倍以上や。ほんまにそれだけの差があるんか——そこを確かめに行ってきた。ここから当日を丸ごと辿るで。

予約の取り方や抽選のコツは別の記事にまとめてある。先に押さえたい人はこっちのガイドから読んでな。

🕐 プレステージツアー当日の流れ

13:40スタート。まずは山崎ウイスキー館の1階で受付や。

まずは専用の部屋へ。お茶を出されて、麦の話から始まる

受付が済んだら、プレステージ専用の部屋に通される。ここでまずお茶が出てくるんや。いきなりウイスキーやのうて、お茶。この落ち着いた入り方がええねん。

最初の話は原料の麦芽から。目の前に、挽き分けた麦芽が3種類並べられる。

ハスクが殻の部分、グリッツが粗挽き、フラワーが粉。この3つの割合で、あとの工程での液の通りが変わってくる。粉ばっかりやと詰まるし、殻ばっかりやと味が出えへん。ちょうどええ配合があるわけやな。

ガラスの皿に入った麦芽を見ながら説明を聞いとると、これから見に行くもんの下準備が頭の中で組み上がっていく。よう出来た始まり方や。

ちなみにこの部屋がある建屋、エレベーターにパイロットディスティラリーの階のボタンがあった。けど鍵が掛かっとって押されへん。ワイらがおった部屋のすぐ上が、試験用の蒸溜設備やねん。行けへんと分かると、余計に気になってまうやんか。

つくり手さんが、途中まで一緒に歩いてくれる

見学は案内のガイドさんと一緒に回るんやけど、中盤までは実際のつくり手さんも同行して説明してくれた。ここがプレステージらしいとこや。

案内する人と、作っとる人。話す言葉の質感がちゃう。「毎日ここで判断しとる人」の言い方って、聞いたら分かるもんやな。

木桶の発酵槽——フタを開けて、12時間後と2日後を嗅ぎ比べる

ここがワイの中でいちばん驚いた場面や。

木桶の発酵槽のフタを、目の前で開けてくれる。

しかも1つやない。発酵が進んだ段階のちがう槽を、順番に嗅がせてくれるんや。

まず、仕込んでから12時間くらいの槽。泡がブクブク湧いてきとって、それをプロペラみたいなもんで切っとる。放っといたら溢れてまうねんな。

香りはフレッシュで、麦の甘さ。パンの生地みたいな、素直な甘い匂いや。

次に、2日経って泡が消えた槽。こっちは香りがまるでちがう。フルーティで、日本酒みたいなアルコール感までしっかり立ってくる。

同じ木桶の、同じ中身。それが1日半で、麦の甘さからフルーツとアルコールに化けとる。文字で「発酵で香りが生まれる」と読むのと、鼻で嗅ぐのとでは、入ってくる深さがぜんぜんちゃうかった。

ポットスチルの部屋は暑い。そして今は24時間体制

ポットスチルが並ぶエリアは、正直めちゃくちゃ暑い。夏場に行く人は、ここだけは覚悟しといたほうがええで。

ほんで、この暑さから面白い話が出てきた。

同じ回に、10年以上前にも見学に来たことがある人がおってな。その人が「前に来たときは、ここ暑なかったんですけど」と言うたんや。

スタッフさんの答えがこうやった。——当時はウイスキーがあんまり売れてなくて、蒸溜を休んでる時もあった。せやから釜が冷えとった、と。

そして今は、24時間体制で作り続けとる。

この暑さ、ただの室温やなかったんやな。需要の熱さまでそのまま伝わってくるようで、なんか妙に印象に残ったわ。

ここからがプレステージ。扉を開けた瞬間、アルコールが襲ってくる

そして、プレステージツアーだけが案内される貯蔵庫へ。

扉が開いた瞬間、アルコールの刺激が目と鼻に飛び込んでくる。ほんまにむせそうになった。この部屋におるだけで酔っ払いそうな濃さやねん。

とくに夏は樽の呼吸が多いから、刺激が強いんやと。木の樽は気温で伸び縮みして、中の原酒がじわじわ蒸発していく。その蒸発した分が、部屋いっぱいに満ちとるわけや。

樽の見た目もちがう。ここの樽は、ほとんど化粧されてへん。番号を書いた札が貼ってあるだけの、いま働いとる樽や。

観光のために整えられた場所やのうて、仕事場に入れてもろた——そういう感触やった。

ホワイトオーク樽で6年。樽から出したてのカスクストレングス

その貯蔵庫の中で、1杯出してもらえる。

ホワイトオーク樽で6年寝かせた原酒を、樽から出したままのカスクストレングスや。水も足さず、樽の度数そのままで飲む。

※回によっては、樽から直接注ぐ演出もあるみたいやで。ワイの回は、あらかじめ注がれたグラスが配られた。

味はこうやった。

• 🥃パンチのあるアルコール感。最初にガツンと来る
• 🥃ウッディ。樽の木の感じがはっきり立っとる
• 🥃薄い赤ワインみたいなフルーティさと、麦の甘さ
• 🥃全体として、飲みごたえの大きいパワフルな印象

まだ6年。この先どうなるかは、この樽次第や。もっと長いこと寝かされるかもしれんし、他の樽と合わされるかもしれん。行き先の決まってへん一杯を、樽の並ぶ部屋で飲む。ぜいたくな話やと思うわ。

下の階の貯蔵庫は、同じ樽でも顔がちがう

そのあとエレベーターで降りて、ものづくりツアーでも見られるほうの貯蔵庫へ。

ここはアルコールの刺激をほとんど感じへん。さっきの部屋とは空気が別物や。ほんで樽はみんな化粧されとって、白い鏡板に「WHISKY DISTILLERY YAMAZAKI」の文字が入っとる。

なんでこんなに違うんか聞いてみたら、こっちは人の出入りが多いから、そのたびに空気が入れ替わるんやと。ものづくりツアーの人らが毎日通る道やからな。さっきの部屋は、そうそう人が入らへん。あのアルコールの濃さは、静かに閉じとった時間の分もあるんやろな。

素顔のままの樽と、きちんと化粧された樽。同じ蒸溜所の中やのに、こんなに顔がちがう。この2つを続けて見られるんが、プレステージのいちばんの得やと思うで。

奥には、いちばん最初の樽も置いてある。「No.0001 POT STILL PURE MALT WHISKY 1924 YAMAZAKI」。100年以上前に、この場所で誰かが番号を書き入れたんやと思うと、ちょっと背筋が伸びるわ。

庭を通って、最初の部屋に戻る。ここからがお楽しみのテイスティングや。

つくり手さんに聞いた、山崎の設計思想

見学の途中で、つくり手さんが教えてくれた話が2つある。どっちも面白かったから残しとくで。

① 山崎が目指しとるんは「長期熟成に耐えられる原酒」

山崎蒸溜所では、長期熟成に耐えられる原酒を作るよう心掛けとる。

ほな「長期熟成に耐えられる」って何やねん、という話になる。答えはボディが厚くて、余韻が長いもの。これまでの経験と文献のデータから、そういう酒質が長く寝かせても崩れへんと分かっとる、と。

つまり、造っとる時点で「20年後にどうなるか」を見て設計しとるわけや。今日仕込んだもんの答え合わせが、自分が定年した後になるかもしれん仕事や。気の長い話やなぁ。ワイがいま飲んどる山崎12年も、誰かがそうやって仕込んだ一杯なんやな。

② 原料の麦は、山崎と白州で同じもの

これにはびっくりした。

原料の麦はスコットランドから輸入していて、山崎蒸溜所と白州蒸溜所で同じもんを使うとるんやと。

山崎と白州て、飲んだら別人やんか。それが同じ麦から始まっとる。そう聞いた途端、「蒸溜所の個性って何で決まるんや？」が一気に面白なったわ。

🥃 テイスティング｜この日飲んだ9種を振り返る

部屋に戻ったら、いよいよテイスティングタイム。ここからが本番やで。

まずは山崎12年の水割り。この氷がとんでもない

一杯目は山崎12年の水割りや。

この氷がな、ただの氷やない。山崎の水を三重の氷屋に持ち込んで、氷にしてもろとるんやと。割る水も、氷も、ぜんぶ山崎の水で揃えとるわけや。

ほんで、これがめちゃくちゃ美味かった。

ワイはストレート派で、水割りは正直そんなに追いかけてへんかった。それがこの一杯で完全にひっくり返ったわ。薄めるんやのうて、開くんやな。香りがふわっと立ち上がって、味の角が丸うなる。

水割りの美味しさを、ここで初めてちゃんと知ったわ。また新しい沼の入口が開いてもうたで。

あと、グラスの下に敷いてある和紙も季節ごとに替わる。和紙作家・堀木エリ子さんの作で、この日は秋仕様やった。こういう細かいとこまで凝っとるんやな。

山崎12年の構成原酒3種を、自分で水を足しながら

ここからが、このツアーいちばんの山場や。

山崎12年を組み立てとる原酒を、1種類ずつバラで飲む。しかも加水は自分でやる。スポイトが置いてあって、好きなだけ水を足しながら味の変わり方を追える。

面白いんは、3つとも「山崎っぽさ」の別の面を持っとることや。ホワイトオークは明るくて軽い。スパニッシュオークは重くて甘苦い。ミズナラは和の木と香辛料。

バラで飲むと、それぞれが我が強い。「これ、このまま製品にしたらクセ強すぎるやろ」と思うくらいには尖っとる。

そして山崎12年。これが一番好きやった

最後に、完成品の山崎12年を。

……見事に調和しとった。

正直、順番の設計が上手すぎる。先にバラバラの原酒を飲ませて、そのあとに完成品を出す。そら「ブレンドってすごいな」ってなるに決まっとるやんか。まんまとやられたで。

おつまみ3種は、ただのおまけやなかった

テイスティングの途中で、おつまみが3種類出てくる。これがな、ちゃんと役割を持って選ばれとった。

前の2つは「おつまみ側が良うなる」やってんけど、羊羹だけは双方向やった。小豆の甘さとウイスキーの甘さが、お互いを押し上げてくる。

家でも真似できるやつやから、これは持って帰ってきた収穫やな。

プレステージ限定の超長期熟成原酒4種

最後に出てくるんが、このツアーでしか飲めん超長期熟成の原酒や。説明では25年超やと聞いたで。

ここでひとつ大事な話。この4種は、1人1種類しか選べへん。

ワイらは5人で行ったから、全種類を頼んで回し飲みして、4つぜんぶ味わうことができた。行くなら仲間と行ったほうが、この場面は断然お得やで。

いちばん驚いたんが62%のスパニッシュオークや。数字だけ見たら身構えるやんか。それが口に入れたら、4つのなかでいちばん角が取れて穏やかやった。逆に、いちばん度数の低い45%のスモーキー。こっちがこの日いちばん、グラスから顔を離せんかった一杯やった。

お土産は、パイロットディスティラリーの190ml

最後にお土産としてもろたんが、このボトルや。

シングルカスク、つまり1つの樽だけから瓶詰めしたもんや。しかも54%。

パイロットディスティラリーで作られたウイスキーやねん。品質研究や技術開発のための、小さい蒸溜設備や。そう、あのエレベーターで鍵が掛かっとった階やで。入られへんかった場所のもんが、最後に手元に残るわけやな。

ツアーの公式案内にお土産の記載は無いから、回や時期によって中身は変わるかもしれん。そこは期待しすぎんとってな。

これは後日、ちゃんと飲んでレビューしたいな。

そのうえ、山崎12年を定価で買える権利まで

ツアーの最後に、もうひとつ渡されたもんがある。山崎12年を1本、定価で買える権利や。

山崎12年は、定価で買える機会がなかなか無いボトルやんか。

※お土産と同じで、公式の案内に記載は無い。回や時期で変わることもあるやろから、これ目当てで申し込むもんやないで。

ツアーのあと｜有料ラウンジとショップの中身

ツアーが終わっても、まだ終わらへん。山崎ウイスキー館には有料のテイスティングラウンジがあって、ここで飲むこともできるで。

ワイは白州12年を追加したで。さんざん山崎を飲んだあとに白州を入れると、その差がくっきり浮かび上がる。同じ麦芽から、ここまで別の顔になるんかと。

テイスティングラウンジの値段

※価格はラウンジのメニュー表示や。メニューで「※」が付いとるもん（山崎18年・25年、白州12年・18年・25年、響21年・30年、山崎蒸溜所限定ウイスキー、各体感セット）は、お一人様1杯まで。

注文には決まりがあって、ひとり30ml×3種類までや。ほんで体感セット（10mlが3杯）は、まとめて1種類ぶんの扱いになる。この3枠をどう使うか、メニューとにらめっこすることになるで。

ここで注目してほしいんが山崎12年構成原酒や。ツアーで飲んだあの3種、実はラウンジでも単品で頼める。ホワイトオークとスパニッシュオークが1,200円、ミズナラだけ2,800円。ミズナラだけ、ひとつ上の世界の値段しとるな。

3種セットで飲める「山崎12年構成原酒体感セット」（山崎12年＋スパニッシュオーク＋ミズナラ／各10ml）が1,700円。プレステージが当たらんかった人でも、ここで近い体験はできるっちゅうことや。

ショップの値段も見といたで

※店頭の表示や。ウイスキーは在庫が流動的で、来場日やコースによっては買えへんこともあるで。

ウイスキーは各種おひとり様1点ずつ。あと、ショップとラウンジを使うだけでも「ウイスキー館見学」の予約が要るから、そこは気をつけてな。ふらっと寄って買う、はもうできひんねん。

ほんでシングルモルトウイスキー山崎（700ml）だけは、お一人様につき月1本まで。これだけ別扱いで、買うときはレジカウンターの右側へ行って、そこで静脈の登録をするんや。同じ人が何本も買われへんようにする仕組みやな。ここまでやるんかと思たで。

まとめ｜10,000円は高いか

結論、ワイは10,000円でも高いとは思わんかった。

ものづくりツアーが「山崎を知る入口」やとしたら、プレステージはその一段奥や。

限定貯蔵庫の空気を吸って、構成原酒をバラで飲んで、最後に山崎12年へ戻る。あの2時間を経験したあとやと、次に山崎を飲むときの見え方がちょっと変わる。

ただし火曜・木曜だけの抽選制。いちばん難しいんは、10,000円を払うことやのうて当てることやな。

よくある質問

Q1. ものづくりツアーとプレステージ、どっちから行ったらええ？

初めてなら、まず3,000円のものづくりツアーで十分やと思う。そこで「もっと山崎の造りを知りたい」となったらプレステージへ。ワイ自身もこの順番やったで。

Q2. ひとりでしか申し込まれへんの？

ちゃうで。応募のときに希望日ごとに「何人で行くか」を入れる形やねん。最大5名までいけるで。ワイの回は、その上限いっぱいの5人で参加した。

ちなみに第5希望まで出せるっちゅうのは、人数やのうて日程の希望の数のことやで。申込はひとり1回までや。

あと当日は申込した本人が必ず行かなあかん。顔写真つきの身分証も要るから、そこは気ぃつけてな。

Q3. 車で行ったらウイスキーは飲めへん？

飲めへん。車・バイク・自転車を運転する人（同乗者も含む）にはソフトドリンクが用意される。

JR山崎駅・阪急大山崎駅から歩いて行ける場所やから、電車一択やと思といてな。ツアー代を払て飲まれへんのは、さすがにもったいない。

Q4. 夏に行くのはアリ？

アリやで。

サントリーの案内には、7月1日から9月30日は熱中症対策で製造場内の滞在時間を短縮する、と書いてある。ポットスチル周辺はほんまに暑かったから、妥当な措置やと思う。

ただ、これを読んで「中身が削られるんか」と身構えることはないで。ポットスチルのエリアは、入口の手前でしっかり説明を受けてから、部屋の中は歩いて通り抜ける。ほんで出たあとに、また説明——という流れやった。立ち止まる場所が変わるだけで、聞ける話はちゃんと聞けとる。

公式情報・参考リンク