【ウイスキー豆知識⑤】誰かに話したくなる12選｜鹿・女王・黒いカビ

誰かに話したくなるウイスキーの豆知識、第5弾や。

人より鹿のほうがずっと多い島。誘いの手紙を出した次の日に、ほんまに訪ねてきた女王さま。天使の分け前を食べて育つ、黒いカビ。

今回もスコッチ、ジャパニーズ、バーボン、アイリッシュ、ウェールズまで、12個の豆知識を集めたで。

今夜の一杯の肴に、気になる話から読んでみてな。

1. ジュラ島｜人より鹿が多い島で、名作『1984年』が書かれた

スコットランドのジュラ島に住んどる人は、258人しかおらへん。

ところが鹿は、5,000頭以上。人の20倍近い鹿が暮らす島なんや。

島の名前からして、昔の北欧の言葉で「鹿の島」という意味やと言われとる。

場所は、アイラ島のすぐとなり。島にはジュラ蒸溜所があって、シングルモルトの「ジュラ」を造っとるで。

この静かな島に、1946年、ひとりの作家が移り住んだ。イギリスの作家、ジョージ・オーウェルや。

オーウェルは島の一軒家「バーンヒル」を借りて、ここで小説『1984年』を書き上げた。

国が人々をすみずみまで見張る社会を描いた、世界的な名作やな。

このころのオーウェルは、結核で重い病気を抱えとった。それでも書き続けて、1949年1月、治療のために島を離れとる。

人より鹿のほうがずっと多い、静かな島。あの名作は、そんな場所で書かれた。

▶ ジュラ島のとなり、アイラ島のウイスキーの話はアイラの解説へ

2. 竹鶴政孝｜日本のウイスキーの父の実家は、日本酒の酒蔵

ニッカウヰスキーを興した「日本のウイスキーの父」、竹鶴政孝。

実はその実家、広島県竹原市で、いまも日本酒を造っとる酒蔵なんや。

蔵の名前は「竹鶴酒造」。竹原市でいちばん古い酒蔵で、看板の日本酒の名前も、もちろん「竹鶴」。

竹鶴家は、もともと塩田で塩を造る家やった。1733年からは、酒造りも始めとる。

政孝は1894年、この家の三男として生まれた。

進んだ先は、大阪高等工業学校（いまの大阪大学工学部）の醸造科。酒造りを学ぶ学科や。

ところが、そこで心をつかまれたのが、当時の日本ではまだ新しかった洋酒。

卒業を待たずに大阪の酒造会社・摂津酒造へ入って、洋酒の部門で働き始めたんやな。

1918年には、その摂津酒造からスコットランドへ送り出された。

帰ってきてからは、寿屋（いまのサントリー）で山崎蒸溜所の立ち上げを任されて、のちにニッカを興すことになる。

日本のウイスキーの父も、もとをたどれば、日本酒の蔵に生まれた人やったんや。

▶ 同じ名前のウイスキーの1本：竹鶴ピュアモルトのレビュー

3. ケンタッキー州｜住んどる人より、寝とるバーボンの樽のほうが多い

アメリカのケンタッキー州に住んどる人は、約454万人。

ところが、2025年に発表された数では、州の熟成庫で寝とるバーボンの樽が1,610万樽もあるんや。

人ひとりあたり、3樽以上。住んどる人より、樽のほうがずっと多い計算やな。

この1,610万樽は、これまででいちばん多い数やねん。

しかもケンタッキーでは、寝かせとる樽そのものに税金がかかる。寝とるバーボンも、財産のひとつとして数えられるからや。

蒸溜所が払うこの税金は、2025年で全部あわせて7,500万ドル。日本円にして100億円を超えとる。

この樽の税金は、2026年から少しずつ減らされ始めたところや。

人よりはるかに多い樽が、いまも熟成庫でじっくり寝とる。さすがはバーボンの本場やな。

▶ バーボンの決まりや代表銘柄はバーボンの解説へ

4. ロイヤルロッホナガー｜誘いの手紙を出したら、次の日に女王さまが来た

1848年9月、スコットランドのある蒸溜所の主人が、近くのお城へ誘いの手紙を出した。

すると次の日、ほんまにヴィクトリア女王の一家が蒸溜所へやってきたんや。

手紙を出したのは、ロッホナガー蒸溜所を営むジョン・ベグ。

蒸溜所から1マイル（約1.6km）も離れてへん所に、王室のバルモラル城がある。ちょうどこの年から、女王の一家が使い始めたお城や。

ベグが声をかけた相手は、女王の夫のアルバート公。

やってきたのは、アルバート公とヴィクトリア女王、それに上の子ども3人やった。

それから何日もたたんうちに、蒸溜所は王室御用達の証「ロイヤルワラント」を受けた。

名前の頭に「ロイヤル」が付いて、いまの「ロイヤルロッホナガー」になったんやで。

お隣さんへの手紙1通で、女王さまご一家がご来訪。ベグさんも、さぞ驚いたやろな。

▶ ロッホナガーがあるハイランド地方の話はハイランドの解説へ

5. ブラントン｜ボトルの栓の馬を8つ集めると、名前になる

1つの樽から詰めるシングルバレルのバーボン、ブラントン。そのボトルの栓の上には、馬に乗った騎手の小さな像が付いとる。

実はこの像、全部で8種類あるんや。

ゆっくり歩いとる馬もおれば、全速力で駆けとる馬もおる。8つとも、レースの場面が少しずつちがうんやな。

しかも、像の足もとには、丸で囲んだアルファベットが1文字ずつ入っとる。

8つを順番に並べると、「B・L・A・N・T・O・N・S」。ブラントンズの名前になるんや。

8つ全部そろえようと、何本も買い集める人もおるで。

栓の上で、8頭の馬が名前をつないで走っとる。競馬の盛んなケンタッキーのバーボンらしい遊び心やな。

▶ ブラントンみたいに1つの樽から詰めるウイスキーの話はシングルカスクの解説へ

6. ボウモア｜村の教会が丸いのは、悪魔の隠れる角をなくすため

アイラ島のボウモアの村には、まん丸い教会がある。

角がひとつも無いのは、悪魔が隅っこに隠れられへんようにするため。地元では、そう言い伝えられとるんや。

呼び名は「ラウンド・チャーチ（丸い教会）」。

建てたのは、当時アイラ島をまるごと持っとった地主の、ダニエル・キャンベル。1767年から1769年にかけて建てた教会や。

教会ができあがった次の年から、そのまわりにボウモアの村が、計画を立てて造られていった。

教会の真ん中には、屋根を支えるオークの太い柱が1本、どんと立っとる。

そして、この村にあるのが、1779年にできたボウモア蒸溜所。アイラ島でいちばん古い蒸溜所やねん。

▶ この村の蒸溜所の定番の1本：ボウモア12年のレビュー

7. ポティーン｜アイルランドの「小さな鍋」の酒は、300年以上も密造酒やった

アイルランドには、300年以上ものあいだ、隠れて造られ続けたお酒がある。

名前は「ポティーン（poitín）」。アイルランドに古くから伝わる蒸溜酒や。

ウイスキーの原型とも言われとるお酒で、樽で寝かせるようになる前は、ウイスキーとほとんど同じものやったんやって。

名前のもとは、アイルランド語の「鍋（pota）」。小さな鍋のような蒸溜器で造ったことから、こう呼ばれるようになった。

原料は、大麦などの穀物のほか、ジャガイモまで使われたんや。

1661年、イギリスの国王の政府が酒に税金をかけて、蒸溜を厳しく取り締まるようになった。ねらいは、お酒からきっちり税金を取ること。

それでも人々は、山の中の見つかりにくい場所で、こっそりポティーンを造り続けた。

やっとアイルランドで、正式に造って売れるようになったのは、1997年。

2008年には、アイルランドで造ったものだけが「ポティーン」と名乗れる、EUの決まりもできとる。

300年以上の密造の時代を経て、いまは堂々と店に並ぶお酒になったんやな。

▶ アイルランドのウイスキーの話はアイリッシュウイスキーの解説へ

8. サントリー｜社名の「サン」は、赤玉ポートワインの太陽

「サントリー」という会社の名前。頭の「サン」は、英語の太陽（SUN）なんや。

もとになったのは、1907年に売り出した「赤玉ポートワイン」。赤い丸を、太陽に見立てた名前やった。

この「サン」に、創業者・鳥井信治郎の名字「鳥井（トリイ）」を合わせたのが、「サントリー」や。

「鳥井さん」を逆さに読んだ名前、という話もよう聞く。せやけど、ほんまのもとは赤玉の太陽なんやな。

1929年に出した日本初の本格ウイスキーの名前が、「サントリーウヰスキー」。

会社の名前のほうは、そのころはまだ「寿屋」。社名を「サントリー」に変えたのは、1963年のことやねん。

ウイスキーで知られる会社の名前も、はじまりはワインの赤い太陽やった。

▶ サントリーの定番の1本：角瓶のレビュー

9. ペンダーリン｜ウェールズのウイスキーの蒸溜器は、ファラデーの親族が設計した

イギリスのウェールズで造られとるシングルモルト、「ペンダーリン」。

その蒸溜器を設計したのは、電気と磁気の研究で知られる科学者マイケル・ファラデーの親族、デイヴィッド・ファラデー博士なんや。

ウェールズにも、昔はウイスキーを造っとった時代がある。ところが19世紀の終わりに途絶えて、それから100年以上、ウェールズ生まれのウイスキーは無いままやった。

話が動いたのは1990年代。ペンダーリンの近くのパブで、常連の仲間たちが「ウェールズのウイスキーを、もう一度造ろう」と言い出した。

そこへ加わったのが、サリー大学で化学工学を研究しとったファラデー博士。

スコッチのモルトウイスキーは、ふつう2回蒸溜する。

ところが博士の銅の蒸溜器は、たった1回の蒸溜で、アルコール度数92%の蒸溜液を取り出せる仕組みなんや。

2004年、ペンダーリンのウイスキーが売り出された。100年以上ぶりの、ウェールズ生まれのウイスキーやで。

100年途絶えとったウェールズのウイスキーが、ファラデーの名前と一緒に帰ってきたんやな。

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10. ロイヤルサルート｜熟成21年なのは、21発の礼砲にちなんで

ロイヤルサルートは、いちばん基本のボトルでも21年熟成という、ブレンデッドスコッチ。

この「21」という数字には、ちゃんとわけがあるんや。

生まれたのは1953年。エリザベス2世の戴冠式を祝うために、シーバスリーガルで知られるシーバス・ブラザーズが造ったウイスキーやねん。

イギリスでは、王室のお祝いの日などに、大砲を21発撃って敬意を表す。これが「21発の礼砲」。

名前の「ロイヤルサルート」は、英語で「王室への礼砲」という意味。年数の21年も、この21発から取っとる。

戴冠式のお祝いに、21発の礼砲と21年のウイスキー。名前も年数も、まるごと女王さまへの礼砲やったんやな。

▶ 同じシーバス・ブラザーズの定番の1本：シーバスリーガル12年のレビュー

11. ダルウィニー｜蒸溜所の人が、毎日の天気も記録しとる

スコットランドのダルウィニー蒸溜所は、ウイスキーを造りながら、気象観測所の役目も果たしとる。

毎日の気温や天気を記録するのも、蒸溜所で働く人たちの仕事やねん。

ダルウィニーの村があるのは、標高351mの高地。年の平均気温は6.6℃で、イギリスでも指折りの寒い村や。

人の少ない寒い高地で、毎日かならず誰かが働いとる場所。天気を記録するには、蒸溜所がうってつけやったんかもしれんな。

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12. なんで熟成庫のまわりは、黒くなるん？

ウイスキーの熟成庫のまわりでは、壁や屋根、近くの木や看板まで、すすをかぶったように黒くなることがある。

この黒いものの正体は、カビ。しかも、ウイスキーから蒸発したアルコールを栄養にして育つ、ちょっと変わったカビなんや。

ウイスキーは樽で寝かせとるあいだに、少しずつ蒸発して減っていく。この減った分を「天使の分け前」と呼ぶ。

そんな熟成庫のまわりで増えることから、このカビには「ウイスキー・ファンガス（ウイスキーのカビ）」というあだ名が付いとる。

正体がはっきりしたのは、2000年代のカナダでのことや。

カナディアンクラブを寝かせとる熟成庫のまわりで、近所の家の壁が黒いカビで汚れて、住んどる人から苦情が出た。

カナディアンクラブを造る蒸溜所から調べを頼まれたのが、カビの研究者ジェームズ・スコット。

スコットがカビを育てる寒天にカナディアンクラブを少し混ぜてみると、カビはぐんぐん育ったんやって。

熟成庫から空気に出るアルコールが、このカビのごちそうやったんやな。

実はこのカビ、1872年には、フランスのコニャックの蒸溜所のまわりでも見つかっとった。

2007年には、そのとき書き残したフランスの薬剤師ボードワンの名前から、「ボードイニア」と名付けられとる。

人の体に害があるという証拠は、今のところ無いんやって。

ただ、家の外壁や庭の家具まで黒く汚してまうから、困りものやねん。

天使の分け前は、天使だけやのうて、カビもちゃっかりもろとったんや。

まとめ｜鹿の島から、熟成庫の黒いカビまで

ウイスキーの世界には、味や香りだけやなく、知れば誰かに教えたくなるネタがぎょうさんある。

ボトルの栓の仕掛けに、村の教会の言い伝え、会社の名前のはじまり。

次にロイヤルサルートを見かけたら21発の礼砲を、サントリーのボトルを見かけたら赤玉の太陽を思い出してみてな。

第6弾でも、誰かに話したくなる豆知識を12個集めてくるわ。

公式情報・参考リンク