【バルヴェニー12年 ダブルウッドレビュー】2つの樽で仕上げる定番

ザ・バルヴェニー12年 ダブルウッドは、スコットランドのスペイサイド、ダフタウンにあるバルヴェニー蒸溜所の、定番のシングルモルト。グレンフィディックとは姉妹の蒸溜所や。

名前の「ダブルウッド」は、2種類の樽のこと。アメリカンオーク樽で12年以上寝かせたあと、オロロソシェリー樽(※1)に移してさらに9か月。2つ目の樽で仕上げる後熟(※2)という製法で造られとる。

ワイが感じたのは、はちみつとバニラの香りに、レーズンの甘さとクリーミーな口当たり。余韻は暖かく広がって、バニラとレーズンにスパイス感が重なる。

(※1)オロロソシェリー樽＝スペインの酒精強化ワイン「シェリー」のうち、辛口で香ばしいオロロソを寝かせた樽。くわしくはオロロソシェリー樽の用語記事へ
(※2)後熟＝ある樽で寝かせたウイスキーを別の樽に移して、仕上げること。フィニッシュとも呼ぶ。くわしくはフィニッシュ（追熟）の用語記事へ

【結論】こんな人におすすめ

• ✅はちみつとバニラの、甘くやさしい香りが好きな人
• ✅シェリー樽の果実の甘さを、重たすぎずに楽しみたい人
• ✅1万円以下で、シェリー樽で仕上げた12年熟成を探しとる人
• ✅後熟（フィニッシュ）がどんなものか、1本で知りたい人

逆に、アイラみたいな煙や、ガツンと濃いシェリー樽の甘さを求める人には、やさしすぎると思うで。

ザ・バルヴェニー12年 ダブルウッドの基本情報

テイスティング

「ダブルウッド」は、2つの樽で仕上げるという意味

ダブルウッドの造りは、3つの段階に分かれとる。

1. 12年以上の熟成：アメリカンオーク樽（バーボン樽とホッグスヘッド(※1)）で寝かせる
2. 9か月の後熟：スパニッシュオーク(※2)のオロロソシェリー樽に移して仕上げる
3. 3〜4か月のマリッジ(※3)：オークの大きな桶に移して、樽ごとの原酒をなじませる

1つ目のアメリカンオーク樽は、原酒をまろやかにして、バニラとスパイスの温かみを与える。2つ目のシェリー樽が足すのは、果実と蜂蜜の深み。

この後熟の製法は1983年に、当時のモルトマスター(※4)、デヴィッド・スチュワートが考え出したもの。その製法で1993年に売り出されたのが、このダブルウッドや。

(※1)ホッグスヘッド＝容量250リットルほどの樽。バーボン樽を組み直して作ることが多い
(※2)スパニッシュオーク＝スペインなどヨーロッパで育つオーク。シェリー樽によう使われる。くわしくはスパニッシュオーク（ヨーロピアンオーク）の用語記事へ
(※3)マリッジ＝混ぜ合わせた原酒を、しばらく寝かせてなじませること。くわしくはマリッジの用語記事へ
(※4)モルトマスター＝樽ごとの熟成を見極めて、味を決める責任者

グレンフィディックと同じ敷地の、姉妹蒸溜所

バルヴェニー蒸溜所は、グレンフィディック蒸溜所と同じ敷地に建っとる。どっちも、グレンフィディックの創業者ウィリアム・グラントが建てた蒸溜所や。

名前は、すぐ近くの古城「バルヴェニー城」から。ゲール語で「山の麓の集落」という意味なんや。

水は、近くのコンヴァルヒルの泉から。グレンフィディックと同じ原料を使いながら、造り方のちがいで、まったく別の性格のモルトになる。

いまも続ける、5つの職人技

バルヴェニーは「5つの職人技」を守っとる蒸溜所として知られとる。

・自分らで育てる大麦
・フロアモルティング(※1)
・敷地に常駐する銅器職人
・敷地に常駐する樽職人
・モルトマスター

モルトマスターのデヴィッド・スチュワートは、スコッチウイスキーの世界でいちばん長くモルトマスターを務めた人。2022年からは、6年の見習いを経たケルシー・マッケニーが引き継いどる。バルヴェニーの歴史で3人目のモルトマスターなんや。

(※1)フロアモルティング＝水に浸した大麦を床に広げて、職人が手で返しながら芽を出させる、昔ながらの製麦（大麦を麦芽にする工程）。いまのスコットランドでは数少なくなった

🧐 へぇ〜！ ボトル豆知識（タップで開く）

幽霊が住んどる蒸溜所？
バルヴェニーには、住み込みの幽霊「グリーンレディ」の言い伝えがある。2026年5月に数量限定で出た、ダブルウッドの限定デザインの筒にも登場。モルトハウス（大麦を麦芽にする建物）の煙突から立ちのぼる煙が、グリーンレディの姿になっとるんや。デザインしたのは、香港出身のイラストレーター、ヴィクト・ンガイさん。

樽からこっそり抜く「ディッピングドッグ」
昔の蒸溜所には、樽からウイスキーをこっそり抜き取るための、銅でできた隠し筒があった。名前は「ディッピングドッグ」。限定デザインの筒では、小川から見守るスコティッシュ・ディアーハウンド（犬）が、この隠し筒へのオマージュとして描かれとる。

メリット・デメリット

姉妹のグレンフィディック12年と比べる

同じ会社が造る12年どうしで、いちばんちがうのは樽の使い方。グレンフィディック12年は、バーボン樽とシェリー樽で寝かせた原酒を合わせて造る。バルヴェニーは、アメリカンオーク樽で12年以上寝かせた原酒を、最後にシェリー樽へ移して9か月仕上げる。

香りも、グレンフィディックは洋梨のさわやかな果実、バルヴェニーははちみつとバニラの甘さ。姉妹で並べて飲み比べるのも楽しいで。

おすすめの飲み方｜まずはストレート、少しの加水も

ストレート、ロック、少しの加水。バルヴェニーがすすめとるのは、この3つの飲み方や。

まずはストレートで、はちみつとバニラの香りをそのまま楽しみたい。そのあと水を数滴たらして、加水で香りの変わり方を見るのもええで。

ロックなら、氷が溶けていくにつれて変わる味も楽しめる。

ハイボールなら、はちみつの甘い香りがどう変わるかも楽しみやな。

まとめ｜はちみつとバニラ、2つの樽で仕上げる12年

ザ・バルヴェニー12年 ダブルウッドは、1983年に生まれた後熟の製法で造る、バルヴェニーの定番や。

ワイが感じたのは、はちみつとバニラの香りに、レーズンの甘さとクリーミーな口当たり。余韻は暖かく、最後にスパイスが残る。

よくある質問

Q. スモーキー？
A. 煙を楽しむタイプやない。はちみつとバニラの甘さが中心の、やさしい味わいや。

Q. カラフルな絵の筒のダブルウッドは、中身がちがう？
A. 中身は同じダブルウッド12年（40%・700ml）。2026年5月に数量限定で出た、筒のデザインだけがちがう限定品や。父の日のギフト向けに、一部の店で売り出された。

公式情報・参考リンク